「釣った魚を美味しく食べる！」持ち帰り方と冷凍・解凍方法

目と目の間の少し上を刺してひねる。

エラを切り、尾ビレの付け根のところに切れ込みを入れる。

バケツかバッカンに海水を入れ、頭から入れて5分ほど放置
（ロープに縛って海に放置でも可）

血を海水できれいに洗い流して、クーラーに入れます。
（この時にエラと内臓が処理できればベストです）

内臓やエラやウロコを取り除き、キッチンペーパーで水分を十分取って、解凍しやすいように小分けにする。

冷凍用密閉保存袋（ラップやジップロックなど）にできるだけ空気を抜いて包装する。

冷凍を早めるために、アルミかステンレス製パッドで冷凍庫に入れる。

ただし、冷凍庫を開ける回数が多いと庫内の温度が上がるため、多少保存期間は変わります。

家庭の冷凍庫で48時間以上冷凍すればアニサキス対策になります。

この解凍方法はドリップや温度ムラが少なく、刺し身も美味しく食べられます。

時間がかかりますが、鮮度がキープされドリップも出にくくなります。水温が上がらない様にまめに氷を継ぎ足して「0℃前後」キープしてください。

爪楊枝などで、刺して確認する。